trucha ártica
Salvelinus alpinus
También conocido como Omble Chevalier (Francia), Salmerino Artico (Italia), Goylets (Rusia), Arupusuiwana (Japón), Salvelins (España)
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Cosechado en Islandia
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Textura firme, pulpa rosada, un ligero y delicado sabor parecido al salmón.
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Hornear o asar a la parrilla, ideal como sushi premium.
Los peces no tienen fronteras en el océano infinito, y los mariscos de hoy no conocen límites cuando se transportan a través de continentes y océanos para satisfacer el paladar del aventurero gourmet. Tal es el caso de la colorida trucha ártica, nativa de las gélidas aguas de los océanos Ártico y Subártico, y de los lagos alpinos.
Este abundante pez fue antaño el botín de los vikingos del Mar del Norte, quienes alzaban sus copas de la victoria con un sonoro SKOL, alardeando del primo lejano del salmón que los alimentó durante largas batallas marítimas. Hoy, gracias al transporte moderno, la trucha ártica, tan viajera, se brinda con sake en exclusivos bares de sushi de Europa y Estados Unidos.
Importamos nuestra trucha ártica premium dos veces por semana desde las aguas cristalinas de Islandia, donde se cría con alimentos sostenibles sin antibióticos ni hormonas. Tiene un sabor suave y un aroma dulce, además de ser rica en Omega 3, vitaminas D, A y B12.
¡Brindemos por ti y por la trucha ártica! ¡SKOL!