Rodaballo

Psetta Maxima

También conocido como Breet o Britt (EE.UU.), Kalkani (Grecia), Rombo (Italia) y Rodaballo (España).

Cultivado de forma sostenible en Chile y España
Textura firme, copos grandes, sabor suave.
Hornear, escalfar, saltear, cocinar al vapor
Al debutar, la apariencia es importante, pero cuando apareces, ¡el momento lo es todo!

El rodaballo tuvo la suerte de tener un buen momento cuando hizo su debut internacional en 1867 durante la Exposición Universal de París. La Exposición había atraído a más de nueve millones de visitantes de todo el mundo, incluyendo a los zares de Rusia, Alejandro II y Alejandro III.

La presentación de este delicado marisco fue todo un éxito cuando el chef Dugiere lo sirvió a los invitados imperiales en su ilustre café parisino. Tras la cena, los zares anunciaron en su ruso natal, para que todos lo oyeran, que este nuevo plato era simplemente perfecto.

Importamos el codiciado rodaballo de granjas sostenibles de alta tecnología en Chile y España. Su carne blanca y reluciente conserva un aspecto radiante al cocinarse, y chefs de renombre mundial utilizan las mejores recetas y preparaciones para realzar su delicado sabor.

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